TUhjnbcbe - 2025/8/4 18:51:00
讲到补钙，妈妈们首先想到的是给孩子吃钙片。但是很多妈妈都不知道，钙片的吸收率并不如想象的高。而有一种食材，不仅含钙量十分高，还特别好吸收，给孩子补钙的效果比只吃钙片还要好。这种食材就是鲫鱼。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克，是牛奶的四倍！脂肪却特别低，并含有大量的铁和磷，能够促进钙的吸收。中医认为鲫鱼性平味甘，对人的胃、肾和中补虚，补中生气的功效。下面介绍的这碗鲫鱼汤的做法，妈妈们赶紧学起来吧，经常做给孩子喝，孩子长得高又壮！（菜谱By杜鹃花美食）食材清单烹饪步骤步骤1煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的，去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。步骤2锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。步骤3将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟。一面煎好以后翻一下煎另一面。鱼下锅后锅里的油会滋滋啦啦溅出来，小心别被热油烫到。步骤4鱼煎好以后捞出另起一锅，煎鱼的油丢弃不用，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。步骤5煲鲫鱼汤时砂锅的盖子在最开始大火烧的时候最好是半开的状态，40分钟转小火以后可以完全盖上盖子，以汤不会扑出来为宜！出锅前10分钟加2勺盐。如果砂锅较小，2条鲫鱼一共差不多一斤左右就够了，如果砂锅比较大，想一次多煲一些汤，3条鲫鱼比较合适，如果鲫鱼又小又少加一大锅水是煲不出来浓白的鲫鱼汤的！如果想在汤里加豆腐那么将豆腐和鲫鱼一起入砂锅即可。如果想加入萝卜丝，建议在出锅前8分钟左右加入就可以！煲汤时最好使用砂锅，汤味道会好许多！